Mehmet Ersoy, Türk iş adamı ve siyasetçidir. Turizm sektöründe faaliyet gösteren ETS Tur'un kurucusudur.
Görev süresi boyunca Türkiye'nin turizm potansiyelini artırmaya yönelik çalışmalar yapmıştır. Kültürel mirasın korunması ve geliştirilmesi, turizm gelirlerinin artırılması ve Türkiye'nin uluslararası alanda tanıtımına odaklanmıştır.
Ayrıca, Kültür ve Turizm Bakanlığı'nın çeşitli projelerine liderlik etmiştir.